به گزارش گروه اقتصادی پایگاه خبری تحلیلی «شیرازه»، فصل برداشت زیتون در فارس آغاز شد؛ محصولی که از دل باغ‌های شهرستان‌های مختلف استان راهی بازارهای مصرف و واحدهای فرآوری می‌شود و امسال نیز برداشت آن از ارقام کنسروی آغاز شده و در ادامه با جمع‌آوری ارقام روغنی تا اوایل آذرماه ادامه خواهد یافت.

حلیمه جمشیدی با اعلام این خبر گفت: برداشت ارقام کنسروی از جمله تخم‌کبکی، کنسروالیا و زرد از نیمه شهریورماه در شهرستان‌های فسا، استهبان، بیضا، شیراز و کوار آغاز شده است.

وی افزود: پس از پایان برداشت ارقام کنسروی، عملیات برداشت ارقام روغنی در مناطق مختلف زیتون‌خیز استان دنبال می‌شود و این روند تا اوایل آذرماه ادامه خواهد داشت.

کارشناس زیتون مدیریت باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان فارس گفت: فارس با برخورداری از هفت هزار و ۱۷۳ هکتار باغ زیتون و تولید سالانه ۱۵ هزار و ۳۴۷ تن محصول، چهارمین استان کشور از نظر تولید زیتون است؛ ظرفیتی که شهرستان‌های فسا، بیضا، استهبان، شیراز، کوار و ممسنی سهم قابل توجهی در آن دارند.

حلیمه جمشیدی تنوع اقلیمی استان را یکی از عوامل مهم در توسعه کشت زیتون دانست و اظهار کرد: شرایط متفاوت آب‌وهوایی در مناطق مختلف فارس، امکان تولید ارقام متنوع این محصول را فراهم کرده و ظرفیت مناسبی برای توسعه زنجیره تولید، فرآوری و عرضه زیتون در استان به وجود آورده است.

وی با اشاره به چالش‌های پیش روی باغداران در زمان برداشت، افزود: موضوع بازاررسانی و فرآوری محصول مازاد بر نیاز استان، یکی از دغدغه‌های مهم تولیدکنندگان است و در همین راستا هماهنگی‌هایی با صنایع تبدیلی و کارخانه‌های فرآوری داخل و خارج از استان انجام شده تا محصول تولیدی باغداران با حذف واسطه‌های غیرضروری، در مسیر مناسب‌تری به بازار مصرف برسد.

کارشناس زیتون مدیریت باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان فارس گفت: برداشت زودهنگام یا دیرهنگام، تنها یک تفاوت زمانی نیست؛ بلکه می‌تواند کیفیت و ارزش محصول را تحت تأثیر قرار دهد.

حلیمه جمشیدی با تأکید بر این موضوع گفت: انتخاب زمان مناسب برداشت برای حفظ ویژگی‌های تغذیه‌ای، کیفیت محصول و میزان اسیدهای چرب مفید زیتون اهمیت ویژه‌ای دارد.

وی ادامه داد: پس از برداشت نیز سرعت انتقال محصول به واحدهای روغن‌کشی و کنسروسازی اهمیت زیادی دارد؛ چرا که تأخیر در این مرحله می‌تواند موجب افت کیفیت محصول شود.

کارشناس زیتون مدیریت باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان فارس رعایت اصول استاندارد برداشت و انتقال سریع محصول را از الزامات تولید محصول باکیفیت عنوان کرد و افزود: توجه به این مراحل، علاوه بر حفظ کیفیت زیتون، می‌تواند ارزش اقتصادی محصول را برای باغداران افزایش دهد.

با آغاز برداشت در باغ‌های فارس، اکنون حلقه‌های مختلف این زنجیره، از باغدار و برداشت‌کننده تا صنایع فرآوری و بازار، در برابر یک هدف مشترک قرار دارند.

انتهای خبر/