به گزارش خبرنگار گروه اجتماعی پایگاه خبری تحلیلی «شیرازه»،اقلید به دلیل موقعیت کوهستانی، ارتفاع و آب‌وهوای سردسیر، یکی از مناطق مناسب برای کشت گردو در استان فارس به شمار می‌رود. درختان گردوی این منطقه سال‌هاست بخشی از چشم‌انداز طبیعی و زندگی اقتصادی و فرهنگی مردم اقلید را تشکیل داده‌اند.

باغداران اقلیدی کیفیت محصول خود را حاصل مجموعه‌ای از عوامل از جمله شرایط اقلیمی، نوع درخت، کیفیت خاک، شیوه نگهداری و زمان برداشت می‌دانند؛ محصولی که علاوه بر مصرف در خانوارها، ظرفیت مناسبی برای عرضه به‌عنوان سوغات منطقه دارد.

گردوتکانی؛ رسم پاییزی باغداران

با آغاز فصل برداشت، باغداران با تکان دادن شاخه‌های درختان و استفاده از ابزارهای مخصوص، گردوها را از درخت جدا کرده و سپس محصول را از میان برگ‌های پاییزی جمع‌آوری می‌کنند.

پشت این مرحله از برداشت، ماه‌ها تلاش و مراقبت باغداران قرار دارد؛ از آبیاری و هرس درختان گرفته تا مقابله با آفات و بیماری‌ها و انتظار برای رسیدن فصل برداشت.

گردو پس از خروج از باغ، راهی خانه‌ها، بازارها و سفره‌های مردم می‌شود و در تهیه انواع غذاها و شیرینی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. بخشی از این محصول نیز در فرآورده‌های سنتی مانند گردوی آبگشا استفاده می‌شود که بخشی از فرهنگ غذایی منطقه را شکل داده است.

ظرفیت گردوی اقلید برای تبدیل شدن به سوغات شاخص

گردوی اقلید علاوه بر فروش به صورت خام، ظرفیت مناسبی برای فرآوری و عرضه در قالب محصولات متنوع دارد. توسعه بسته‌بندی، فرآوری بهداشتی، برندسازی و معرفی ظرفیت‌های تولیدکنندگان محلی می‌تواند زمینه حضور گسترده‌تر این محصول در بازارهای خارج از منطقه را فراهم کند.

گردوی اقلید تنها یک محصول کشاورزی نیست؛ بلکه حاصل پیوند طبیعت، اقلیم، تلاش باغداران و فرهنگ غذایی مردم این منطقه است؛ محصولی که می‌تواند در کنار دیگر ظرفیت‌های بومی، به یکی از شناسه‌های سوغات اقلید تبدیل شود.

انتهای خبر/۲۲۴۲۲۴